«Собачье сердце» - повесть Михаила Афанасьевича Булгакова, написанная в 1925 году. Впервые была опубликована в 1968 году одновременно в журнале «Грани» (Франкфурт) и журнале Алека Флегона «Студент» (Лондон). В СССР в 1960-е распространялась в самиздате. Впервые в СССР повесть была опубликована в 1987 году в 6-м номере журнала Знамя. Повесть неоднократно переиздавалась.
Москва, 1924 год. Выдающийся хирург профессор Филипп Филиппович Преображенский достиг замечательных результатов в омоложении. Продолжая исследования, он задумал небывалый эксперимент - операцию по пересадке собаке человеческих гипофиза и семенников. В качестве подопытного животного оказался бездомный пёс Шарик. Результаты операции превзошли ожидания - Шарик принял человеческий облик. Однако произошло не только физическое, но и психологическое очеловечивание, в результате которого Шарик стал грубияном и пьяницей, подобно донору пересаженных органов - Климу Чугункину. История с собакой не только стала известна в медицинских кругах, но и оказалась достоянием бульварной прессы.

Интересные факты:
•    Прототипом «Калабуховского дома», в котором разворачиваются основные события повести, послужил доходный дом архитектора С. Ф. Кулагина (дом № 24), построенный на его деньги на улице Пречистенка в 1904 году.
•    У группы «Агата Кристи» есть песня «Собачье сердце», текст которой представляет собой монолог Шарика.
•    Филипп Филиппович Преображенский постоянно напевает «От Севильи до Гренады… В тихом сумраке ночей». Эта строчка — из романса Чайковского «Серенада Дон Жуана», стихи к которому взяты из поэмы А. К. Толстого «Дон Жуан». Вероятно, здесь обыгрывается род занятий профессора: он возвращает сексуальную «молодость» своим увядшим пациентам.
•    Операцию над Шариком профессор проводит в период с 24 декабря до 6 января, от католического до православного Сочельника. 7 января, в Рождество, происходит преображение Шарика.
•    Вероятно, прототипом профессора Преображенского послужил для автора его дядя, брат матери, Николай Михайлович Покровский, врач-гинеколог. Его квартира в деталях совпадает с описанием квартиры Филиппа Филипповича, и, кроме того, у него была собака. Эту гипотезу подтверждает также первая жена Булгакова, Т. Н. Лаппа, в мемуарах. Прототипами пациентов профессора Преображенского были знакомые писателя и известные общественные деятели того времени
•    Абырвалг - первое слово, вымолвленное Шариковым после превращения из собаки в человека - это произнесенное в обратном порядке слово «Главрыба», Главное управление рыболовства и государственной рыбной промышленности при Народном комиссариате продовольствия, которое в 1922- 1924 годах было главным хозяйственным органом, ведающим рыболовными угодьями РСФСР.

Экранизации:
1976 г. -  итальянско-немецкий фильм режиссёра Альбертo Латтуада.
1988 г. - советский двухсерийный чёрно-белый телефильм режиссёра Владимира Бортко с Евгением Евстигнеевым в главной роли.

Памятники персонажам повести Михаила Булгакова «Собачье сердце» профессору Преображенскому и Полиграфу Шарикову установлены в 2009 году возле входа в ресторан «Шарикоff» (Харьков, ул. Квитки-Основьяненко, 12).