Кулинария, народные традиции застолья – неотъемлемая и значительная часть национальной культуры народов России. Гастрономические пристрастия каждого народа складывались веками, обретали силу привычки, формировали основы национальных обычаев. Из поколения в поколение передаются секреты приготовления традиционных национальных блюд. Но как мало мы знаем об этих блюдах, о вкусах своих соседей! Приглашаем вас совершить небольшую экскурсию в историю, обычаи и национальные кулинарные традиции народов России.

36.997
Н 35
Национальные кухни народов России / [текст ООО "Альди-Принт" ; фот. А. Лазутиной]. - Москва : Эксмо, 2011. - 510, [1] с., [12] л. цв. ил. : орн. - (Кулинарное искусство).
 
Кулинария – неотъемлемая часть культуры, воплощающая народные тради­ции и характер. На протяжении веков национальные кухни взаимообогащались, люди перенимали опыт соседей, и в то же время каждый народ сумел сохранить свой неповторимый колорит, свои национальные блюда, которыми по праву гордится.
Попробовав блюда разных народов нашей страны, вы совершите своеобразное путе­шествие по бескрайним просторам, насладитесь вкусом аварского ханкала и баш­кирской кулламы, якутской строганины и осетинских пирогов, русской буженины и донской ухи...
В книге классические рецепты – образцы кулинарного искусства – соседствуют с редкими, архивными, избранными.
 
Книга доступна в библиотеке «Кольцевая»
 
36.997
П 34
Писанка, Руслана Игоревна. Кулинарные соблазны от Киевской Руси  / [фот. Светлана Скрябина]. - Москва : АСТ : Астрель, 2009. - 191 с. : цв. фот.
 
Своей простотой и ясностью кухня Украины удивляет, соблазняет и даже гипнотизирует! И в то же время никогда не надоедает – не приедается. Тот, кто хоть однажды попробовал настоящий украинский борщ с пампуш­ками, всегда вернется к нему на яву или во сне.
Для гурманов и просто любителей вкусной и здоровой пищи Руслана Писанка собрала в этой книге те рецепты украинской кухни, которые, на ее взгляд, являются самыми аппетитными и соблазнительными. Вы узнаете, как сделать борщ ярко-красным, похудеть с помощью сала, отличить варени­ки с мясом от пельменей, наладить семейные отношения с помощью голуб­цов, а также другие секреты, которые помогут сделать вашу жизнь интерес­ной и гармоничной.
 
Книга доступна в библиотеках: «Северная», «Фламинго», «Лада», «Сказка», «Бригантина», «Эврика», «Фрегат», «Русь», «Лесная», «Степановская», им. С. Я. Маршака, «Центральная», «Истоки», «Сибирская», «Дом семьи», «Южная», «Академическая», «Кольцевая»


36.997
Б 83
Боровская, Элга. Еврейская кухня.  - Москва : Эксмо, 2012. - 319 с., [4] л. цв. фот. - (Лакомка).
 
Сколько народов в мире, столько и кухонь. И каждая кухня – особенная. И у каждого человека есть своя любимая или любимые блюда из различных кухонь. Но почему-то именно еврейская кухня представляется очень домашней, очень се­мейной. Из этой книги можно узнать почему.
В ней рассказано и о традициях, и о праздниках, и о запретах. И разумеется, вы найдете все главные блюда еврейско­го стола: мацу, халу, гефилте фиш, кугель, цимес, куриный бульон, форшмак. На­звания блюд известны всем.
Теперь можно приготовить эти блюда в своем доме и почувствовать аромат древней истории, древней традиции.

Книга доступна в библиотеках: «Кольцевая», «Фрегат», «Компьютерный мир», «Бригантина»

36.997
М 56
Мжаванадзе, Тинатин. Лобио, сациви, хачапури, или Грузия со вкусом. - Москва : КоЛибри, печ. 2010. - 238, [2] с. : цв. фот.
 
Эта книга для всех: от любителя простой и непритязательной еды до самого искушенного гурмана.
Наверное, читатель сумеет найти более полные и академичные труды, посвященные грузинской кухне.
Однако эта книга, написанная с любовью и юмором, оформленная фотографиями автора и снимками из ее семейного архива, совершенно особенная. Один из самых ярких талантов грузинского народа проявился в его кулинарии. Кухня Грузии неповторима, она вызывает неподдельный интерес и восторг. Автора этой книги можно с полным правом назвать хранителем лучших гастрономических традиций Грузии. Тинатин Мжаванадзе, известный блогер, сначала опубликовала многие из этих рецептов на своей странице во Всемирной  сети. Национальные блюда, из поколения в поколение украшавшие стол в семье Тинатин,
пришлись по вкусу и ее читателям. «Лобио, сациви, хачапури, или Грузия со вкусом» -
книга для всех: от любителя простой и непритязательной еды до самого искушенного гурмана. Она будет интересна и тому, кто всего пару раз держал в руках поварешку, и  тому, кто обошел сотни ресторанов в поисках нового вкуса. Если бы вы знали, дорогой читатель, сколько тайн скрывает уникальная грузинская кухня!
 
Книга доступна в библиотеке «Кольцевая»

36.997
С 14
Саидов, Голиб. Мархамат : блюда узбекской кухни - Челябинск : Аркаим, cop. 2011. – 141 с. : цв. фот. - (Миллион меню : ММ).
 
Эта книга написана для тех, кто искренне интересуется  культурой и кулинарными традициями Узбекистана. С помощью простых народных рецептов  приоткрывается  завеса над повседневной жизнью людей, населяющих загадочный и чарующий уголок Земли под названием Восток, с его пьянящими ароматами и пестрыми базарами.
«Мархамат» по-узбекски означает «приглашение», но не в самом прямом смысле этого слова, а что-то вроде «добро пожаловать, пожалуйста». Первое слово, которое вы непременно услышите, едва переступив порог восточного дома, будет «мархамат!» («пожалуйста, проходите!»). А затем, когда перед вами расстелят национальную скатерть дастархан и уставят ее всевозможными яствами, вы вновь услышите «мархамат!», означающее «угощайтесь!».
 
Книга доступна в библиотеках: «Компьютерный мир», «Кольцевая»